Induemp s.a.s
es una empresa orgullosamente Manizaleña con más de 20 años de experiencia en todo lo relacionado con la prestación de servicios, en especial la preparación y distribución de alimentos, con una amplia trayectoria en el campo del suministro de alimentación institucional, para el sector Industria, construcción, educación y salud; hemos atendido empresas en todo el eje cafetero, Bogotá, Ibagué, Medellín y otras ciudades, siempre con calidad y sobre todo con respeto hacia nuestros clientes.
Dentro de nuestras políticas institucionales está el de aplicar las BPM en todos nuestros sitios de atención, de igual manera contamos con un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, enfocado al mejoramiento continuo y el respeto por nuestros trabajadores y clientes.
INDUEMP S.A.S, S cuenta con un alto nivel de calidad en todos sus procesos, es así como hemos venido creciendo y mejorando todos nuestros servicios en estas décadas. Además contamos con un programa de manejo de residuos sólidos, lo que nos hace una empresa amigable con el medio ambiente. Cuenta con un soporte técnico y logístico ajustado a las características de cada cliente con el fin de garantizar el cumplimiento de cada uno de los estándares exigidos; con una planta de personal técnico administrativo centralizada, lo cual garantiza una pronta respuesta y agilidad en los procesos. Todo nuestro personal operativo cuenta con carnet de manipulador de alimentos, dotación y un programa de capacitación permanente en calidad y seguridad y salud en el trabajo.
Entre nuestros clientes destacamos, Assbasalud E.S.E, la Universidad Nacional Sede Palogrande y Campus La Nubia, Central Hidroeléctrica de Caldas (CHEC E.P.M) La Esmeralda y Estación Uribe, Consorcio Vías del centro suministrando alimentación en cada puesto de trabajo del personal responsable de las obras de infraestructura del proyecto vial Honda – Manizales; Procopal S.A, SENA, Universidad de Caldas, Centro Vacacional Villa Beatríz, Aquamaná, Aguas de Manizales, Hospital S.E.S, Instituto de Cultura y Turismo, entre otros.
NOSOTROS Induemp s.a.s
METODOLOGÍA.
Para realizar toda la operación, tanto de preparación como de distribución de los alimentos, INDUEMP S.A.S diseña una metodología integral, teniendo muy en cuenta el promedio de servicios diarios y los tiempos de atención de cada tipo de servicio.
La organización y procesos son integrales tanto en la preparación, transporte y distribución, el personal es altamente capacitado y entrenado para atender en forma óptima todas las necesidades del contratante.
LOGÍSTICA
Para la preparación de los alimentos tenemos dos modalidades ajustadas a las necesidades y/o requerimientos del cliente:
COCINA EN SITIO (IN SITU):INDUEMP S.A.S adecúa y/o dota un espacio dentro de la empresa o institución contratante, garantizando que cumpla con el decreto 3075 de 1997 y la resolución 2674 de 2013. En este espacio se preparan los alimentos para su posterior distribución.
PLANTA SATELITE: INDUEMP S.A.S cuenta con una planta de producción ubicada en el Municipio de Villamaría, específicamente en la Florida, la cual cumple con el decreto 3075 de 1997 y la resolución 2674 de 2013, en ésta planta se preparan todos los alimentos y/o dietas terapéuticas y desde allí pueden ser despachados en dos modalidades:
Alimentos a granel: Los alimentos son preparados en la planta de producción y despachados en contenedores Isotérmicos para cada una de las preparaciones que conforman los diferentes platos y/o dietas, que garantizan un mantenimiento de la temperatura óptima de los alimentos durante el transporte, con el fin de evitar que entren en la zona de temperatura de riesgo y garantizar así su inocuidad:
Posteriormente se realiza el emplatado en un espacio dispuesto dentro de la empresa o Institución hospitalaria. El cual Induemp garantiza que cumpla con las BPM, tanto en instalaciones como en menaje.
Alimentos emplatados: Para este tipo de servicio Induemp cuenta con los utensilios y equipos aptos para tal fin, de manera que de nuestros carros los alimentos lleguen directamente al cliente o paciente, sin necesidad de disponer de un sitio para la operación de emplatado, ya que los alimentos pueden transportarse ya servidos con la adecuada presentación tanto a nivel organoléptico, fisicoquímico y microbiológico, en bandejas isotérmicas fabricadas en polipropileno y abs de uso alimentario, con menaje en su interior fabricado en policarbonato:
Planta de Producción
Según las necesidades y presupuesto del cliente, los alimentos también son empacados en utensilios desechables.
Para el transporte de los alimentos en cualquiera de las modalidades, bien sea a granel, emplatados o empacados en desechable, Induemp cuenta con un vehículo totalmente cubierto, apto y con las debidas licencias requeridas para tal fin:
PERSONAL
INDUEMP S.A.S, dispondrá de las manipuladoras de alimentos que se harán cargo de la prestación del servicio, quienes deberán tener experiencia mínima de un año en preparación y/o distribución de alimentos y de dietas terapéuticas según el caso; estarán debidamente uniformadas y bien presentadas, tendrán la supervisión y coordinación de una Ingeniera de Alimentos. El personal estará vinculado mediante contrato laboral directamente con Induemp S.A.S, garantizando así mismo el pago de todas las prestaciones de ley. A todo el personal que labore para el contrato de servicios de alimentación hospitalaria, se le realizarán los siguientes exámenes y esquema de vacunación:
Manipuladoras: Cuentan con certificación para la manipulación de alimentos y con la experiencia necesaria para la preparación y distribución de dietas terapéuticas.
Ingeniera de Alimentos: Cuenta con especialización en Gerencia lo cual le facilita la administración del contrato, así como la interlocución con la interventoría. También cuenta con una amplia experiencia en coordinación de contratos de servicios de alimentación institucional y hospitalaria, así como actualización en nutrición clínica.
Nutricionista: Es la persona encargada de diseñar las minutas de las diferentes dietas terapéuticas, de realizar la socialización con las manipuladoras, la capacitación continua y supervisión periódica del servicio de alimentación en lo que respecta al cumplimiento y distribución adecuada de las dietas.
Personal Indirecto: Conductor, Contadora, Auxiliares administrativas, Médico Especialista en Salud Ocupacional.
B P M
BUENAS
PRÁCTICAS
MANUFACTURA
